Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises en utilisant 23 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises :
- Vous avez besoin Pâte à cigarette :
- Préparer 30 g sucre glace,
- Préparer 30 g beurre mou,
- Fournir 30 g blanc d'œuf,
- Vous avez besoin 30 g farine
- Fournir Colorants :
- Préparer Jaune & Framboise
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour la crème au citron (Lemon curd) :
- Vous devez vous préparer 2 citrons jaunes non traités, jus filtré et zeste,
- Vous devez vous préparer 3 œufs,
- Préparer 90 g sucre,
- Vous devez vous préparer 60 g beurre,
- Préparer 2 feuilles de gélatine,
- Fournir 45 cl crème fraîche entière 30% (bien froide),
- Préparer Framboises (brisures congelées)
- Préparer Ingrédients pour le biscuit Joconde :
- Fournir 120 g d'œufs,
- Vous avez besoin 88,5 g sucre glace,
- Vous devez vous préparer 30 g farine tamisée,
- Vous devez vous préparer 75 g blancs d'œufs,
- Vous avez besoin 30 g sucre,
- Fournir 22,5 g beurre fondu (froid),
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel
Diluez la maïzena avec un peu de jus de framboises. Versez la crème de framboise dans un sac congélation et laissez refroidir. Garni à la confiture de fraise et décoré de petits points roses, il est bon et du plus bel effet ! Gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue Très souvent on réalise des desserts en fonction de la météo, c'est à dire qu'hier il faisait tellement chaud qu'il nous fallait quelque chose de très léger et relativement rafraîchissant.
Gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises instructions :
- Fouettez ensemble le beurre et le sucre glace, ajoutez le blanc d'œuf mélangez, ajoutez la farine et mélangez. Séparez la pâte en deux mettre les colorants. Versez dans les poches munis de mini douilles. Sur la plaque à pâtisserie faire des pois. Réservez au réfrigérateur.
- Crème au citron :
- Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les faire ramollir. Versez les œufs et le sucre semoule dans une casserole à fond épais et fouettez légèrement. Ajoutez le jus de citron filtré et son zeste. Faites cuire feu moyen, sans cesser de remuer. Laissez cuire cette crème jusqu'au premier bouillon, elle va épaissir. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies égouttées.
- Ajoutez le beurre et remuez. Recouvrez la crème d'un film alimentaire et placez là au réfrigérateur. On peut également préparer cette crème au bain-marie. Pour ma part, je trouve que c'est mieux.
- Biscuit Joconde :
- Préchauffez le four à 180°C Th-6 - - Fouettez les œufs avec la poudre d'amande, le sucre glace, et la pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée, fouettez et réservez. Montez les blancs en neige et les serrer avec le sucre. Incorporez les blancs au mélange œufs poudre d'amande. Avec le beurre fondu. Sortir la plaque à pâtisserie du réfrigérateur et recouvrir les pois de cette pâte. - - Enfournez pour 10 -12 minutes. En fonction de votre four !
- Démoulez sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. - - Finition : - - Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien mousseuse, pas trop ferme, incorporez-la à la crème au citron. - - Étalez régulièrement la mousse sur le biscuit Joconde, saupoudrez de framboises. Roulez le biscuit. Réservez au réfrigérateur. - - J'ai apporté quelques modifications pour les quantités. Et la réalisation de la recette.
- Partenaires : - - Colorants Breton en poudre, jaune, framboise, - - Spatule DEGLON - - Lien : http://www.lapopottedemanue.com - - J'ai utilisé une plaque à pâtisserie 36 x 30 cm
Rincez le citron et râpez finement le zeste. Ecrasez le beurre mou à la fourchette. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez, puis incorporez les œufs, le zeste de citron, la noix de coco, la farine et la levure. Versez la pâte dans le moule, répartissez les framboises sur la surface, (quelques-unes pour le décor). C'est un dessert ou plutôt à servir au goûter, une manière originale de redécouvrir le biscuit roulé.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Gâteau roulé imprimé pois, mousse de citron et framboises n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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