Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner ☆tarte meringuée à la rhubarbe☆ de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de ☆tarte meringuée à la rhubarbe☆! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire ☆tarte meringuée à la rhubarbe☆ tue seul besion 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆tarte meringuée à la rhubarbe☆ :
- Vous devez vous préparer Pâte à tarte (ou un rouleau de pâte sablée ou brisée)
- Fournir 250 g farine
- Vous devez vous préparer 150 g beurre demi-sel, très froid, coupé en petits dés
- Utilisation 1 œuf battu
- Fournir 2 càs cassonade
- Préparer Pour la cuisson de la Rhubarbe
- Fournir 750 g tiges de rhubarbe
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Préparer 75 g sucre
- Utilisation 45 cl d’eau
- Fournir le jus d’un citron
- Vous avez besoin Crème d’amande
- Préparer 2 jaunes d'œuf
- Préparer 60 g poudre d’amande
- Préparer 50 g beurre
- Vous avez besoin 50 g cassonade
- Utilisation Pour la Meringue
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeuf
- Utilisation 180 g sucre glace
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
J'utilise une pâte brisée sucrée pour réaliser cette tarte. Vous trouverez la recette de la pâte ici. Tarte à la rhubarbe (qui se reconnaîtra) pour cette recette au top! Personnellement, je ne m'en lasse pas. vidéo Entremets rhubarbe et fraises.
☆Tarte Meringuée à la Rhubarbe☆ instructions :
- Préparer la rhubarbe: - Rincer la rhubarbe, couper les extrémités puis couper les tiges en morceaux
- Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains et les réserver pour la crème d’amandes. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux l’eau, le sucre, le jus de citron filtré et la gousse de vanille jusqu’ à ce que le sucre soit totalement dissout. Lorsque le sucre est dissout, ajouter les bâtons de rhubarbe et faire chauffer à feu doux pendant 4mn
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le tout pendant au moins 1h. La rhubarbe est ainsi parfaitement cuite. Une fois le sirop refroidi, récuperer avec précaution la rhubarbe avec un écumoire et faire égoutter dans une passoire
- Préparer la pâte: - Mettre le beurre, la farine et la cassonade dans le bol d’un robot multi-fonction et mixer le mélange jusqu’à ce qu’il soit sablé. Ajouter l’œuf battu et mixer à nouveau jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Abaisser la pâte à tarte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver 20mn au frais
- Etaler et foncer la pâte dans le moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et le réserver au frais le temps de préparer la crème d’amande. Préchauffer le four à 200°
- Préparer la crème d’amande: - Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques instants. Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille, la poudre d’amande ainsi que la rhubarbe et mélanger délicatement
- Enfourner pour 25mn à 180°, en retournant la tarte à mi-cuisson, jusqu’à ce que la crème d’amande soit bien dorée. La crème d’amande va gonfler à la cuisson et remplir le fond de tarte, il n’y a donc pas besoin de cuisson à blanc
- Laisser refroidir la tarte
- Pour la Meringue : battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre
- Pocher la meringue sur la tarte et poursuivre la cuisson 10 minutes OU faire caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau
La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l'acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Ça y est, la rhubarbe est de retour et avec elle, une possibilité de desserts dont la délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée dont nous sommes si friands en Alsace!. La rhubarbe, ce fruit au look un peu étrange, mais aux superbes couleurs, a fait son retour chez les maraîchers et dans les jardins (pour ceux qui ont la chance d'avoir un jardin).
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette ☆Tarte Meringuée à la Rhubarbe☆ n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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