La plupart des gens ont abandonné ☆profiteroles☆ à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ☆profiteroles☆! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas plats. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À faire ☆profiteroles☆ tue seul besion 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆profiteroles☆ :
- Préparer > Pour la pâte à choux
- Fournir 5 cl lait (écrémé ou demi)
- Vous avez besoin 7 cl d’eau
- Vous devez vous préparer 1 petite c. à café de sel (2 g)
- Vous devez vous préparer 2 petites c. à soupe de sucre (5 g)
- Utilisation 2 oeufs
- Fournir 75 g farine
- Vous avez besoin 45 g beurre
- Fournir > Pour la crème :
- Vous devez vous préparer 1/2 l lait (écrémé ou demi)
- Vous avez besoin 4 jaunes d’oeuf
- Fournir 90 g sucre
- Fournir 40 g fécule de maïs
- Fournir 1 gousse vanille
- Fournir > Pour la sauce chocolat
- Vous avez besoin 150 g chocolat noir à pâtisser en morceaux
- Vous devez vous préparer 150 g crème liquide
These easy, do-ahead puffs can go directly into the oven from the freezer. The same recipe can also be used to prepare eclairs, gougeres (puffs filled with cheese), and cream puffs. From the book "Mad Hungry," by Lucinda Scala Quinn (Artisan Books). Cool dough before adding eggs - this is key to ensure the heat from the dough doesn't cook the eggs and so they incorporate properly when mixed together.
☆Profiteroles☆ pas à pas :
- Pour les choux : - - Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre et faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes
- Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée et mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte
- Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger et verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille
- Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe
- Fouetter les œufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne
- Transférer la pâte dans une poche à douille puis pocher vos choux sur un tapis de cuisson silicone ou une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfourner pour 25/30 minutes
- Laisser refroidir les choux sur une grille
- Pour réaliser la crème : - - Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement - - Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, ajouter la fécule
- Verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien. - - Remettre dans la casserole et faire épaissir quelques minutes à feu très doux sans cesser de remuer - - Laisser refroidir, réserver en poche
- Garnir les choux puis placer au frais (au congélateur pour une version glacée, pensez juste à sortir du congélateur 10 minutes avant la dégustation)
- Pour réaliser la sauce chocolat : - - Faire chauffer la crème dans une casserole et ajouter sur le chocolat coupé en morceaux - - Lisser avec un fouet et verser sur les profiteroles garnies de crème
- Bonne dégustation
Transfer to a wire rack to cool completely. When the butter is melted, add the flour all at once and beat it with a wooden spoon until the mixture comes together and forms a dough. Cook, stirring… A profiterole (French: [pʁɔfitʁɔl]), cream puff (US), or chou à la crème (French: [ʃu a la kʁɛm]) is a filled French choux pastry ball with a typically sweet and moist filling of whipped cream, custard, pastry cream, or ice cream. The puffs may be decorated or left plain or garnished with chocolate sauce, caramel, or a dusting of powdered sugar. Assemble ingredients and line a sheet pan with parchment paper.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de ☆Profiteroles☆, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette ☆Profiteroles☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
