Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Bûche Mogador☆ recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
Vous pouvez avoir ☆bûche mogador☆ en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Vous devez vous préparer Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Vous devez vous préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Fournir Curd Passion :
- Préparer 2 oeufs
- Préparer 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Vous devez vous préparer 20 ml jus de citron
- Vous avez besoin 60 g sucre
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Vous avez besoin Ganache chocolat passion :
- Vous devez vous préparer 80 g curd Passion
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 20 g sucre semoule
- Préparer 12 g fécule de maïs
- Utilisation 85 g lait entier
- Préparer 85 g crème fleurette 30% MG
- Vous devez vous préparer 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Fournir 45 g beurre froid en morceaux
- Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel
- Utilisation 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Fournir Glaçage rocher chocolat au lait :
- Vous devez vous préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
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☆Bûche Mogador☆ instructions :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
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Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette ☆Bûche Mogador☆ n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
