La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Entremet poire chocolat , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir entremet poire chocolat en utilisant 25 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de entremet poire chocolat :
- Préparer Pour la génoise
- Fournir 2 oeufs
- Vous devez vous préparer 50 g sucre
- Fournir 50 g farine
- Préparer 10 g cacao
- Vous devez vous préparer 40 g noix
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Utilisation Pour l'insert crémeux à la poire
- Fournir 150 g purée de poire
- Vous devez vous préparer 50 g jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 60 g d'oeufs entiers
- Préparer 50 g sucre semoule
- Fournir 60 g beurre
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin Pour la mousse au chocolat
- Vous avez besoin 320 g chocolat
- Vous devez vous préparer 200 ml lait
- Vous devez vous préparer 400 ml crème liquide 35% de matières grasses
- Vous avez besoin 4 feuilles de gélatine (8grammes)
- Fournir Pour le glaçage
- Vous devez vous préparer 120 g d'eau
- Vous avez besoin 220 g sucre
- Fournir 120 g crème liquide
- Vous devez vous préparer 60 g cacao
- Préparer 16 g gélatine
Je me suis finalement laissée tenter par un joli mariage de saveurs: une dacquoise au chocolat. De délicieuses recettes d'entremet poire chocolat en photos, faciles et rapides. Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette d'entremet poire chocolat pour la lire sur le blog de son auteur. Ca faisait longtemps que je voulais m'essayer au biscuit joconde imprimé.
Entremet poire chocolat pas à pas :
- Commencer par préparer le crémeux à la poire: on mélange les oeufs avec le sucre, on réchauffe la purée de poire, on retire du feu et on verse dessus le mélange(oeufs+sucre) - On remet sur feu doux on remue sans cesse jusqu'à épaississement puis on retire du feu on y ajoute le beurre ensuite la gélatine hydratée au préalable. Il est meilleur de mixer le tout avant de mettre au congélateur pour une durée d'une heure à une heure et demi.
- Le temps que le crémeux tienne bien. On passe à la préparation de la génoise - Monter les blancs d'oeufs+ le sucre+ la pincée de sel en meringue. Une fois la meringue montée ajouter les 2 jaunes d'oeufs ensuite la farine+ cacao. Mélanger avec une spatule. Étaler la préparation sur une plaque qui va au four. mettre dessus les noix concassée. Cuire à 180°. Pour les minutes tout dépend du four.moi ça a pris 15 mns
- Préparation de la mousse: Faire chauffer le lait, y ajouter le chocolat et la gélatine, monter la crème en chantilly et l'ajouter petit à petit au chocolat jusqu'à obtention d'une mousse. Ps: pour que la crème monte, il est important de mettre à l avance au congélateur les fouets ainsi que le récipient. Ils doivent être bien froids
- Dernière étape: le glaçage. on met sur le feu l'eau +le sucre on les porte à ébullition, on retire du feu on y ajoute le cacao et la crème liquide puis la gélatine hydratée. Passer le tout dans une passoire ou mixer avec le bras mixeur.
- On procède au montage. Prendre un grand emporte pièce de la forme qu'on veut. Bien le filmer(avec du film alimentaire) par dessous mettre sur une plaque. Verser d abord une quantité de mousse puis mettre l'insert recouvrir de mousse puis par dessus mettre la genoise. Garder au congélateur toute la nuit.(minimum 12h) le lendemain préparer le glaçage. Retirer l'entremet (la génoise doit être au dessous) et le glacer(la glaçage doit être tiède) Décorer à sa guise.
J'attendais l'occasion pour le faire, car il nécessite un peu de travail, et de temps. Dans une casserole placer un papier sulfurisé et un emporte pièce. Découper les poires ( en gardant une petite pour la déco) et les placer au fond de la casserole. Petits cakes poires chocolat façon gâteau au yaourt sans gluten, Gâteau tout chocolat, poires et Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de poire et chocolat pour la lire sur le blog de son auteur. Sortir l'entremets du congélateur et retirer le moule.
Prenez ces concepts de recettes Entremet poire chocolat et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Entremet poire chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
