Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Minivelouté de vitelottes et chips est peut-être celle que vous recherchez.
À faire minivelouté de vitelottes et chips tue seul besion 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de minivelouté de vitelottes et chips :
- Vous avez besoin 300 g pommes de terre vitelottes
- Vous avez besoin 1 oignon rouge
- Utilisation 20 g beurre 1/2 sel
- Utilisation 1 l bouillon de volaille
- Préparer 30 cl crème fleurette
- Vous devez vous préparer Sel et poivre
- Vous avez besoin Pour les chips :
- Vous avez besoin 3 pommes de terre vitelottes
- Vous devez vous préparer Huile pour friture
- Fournir Sel
Coupez les vitelottes en rondelles très fines avec une râpe. Mettez les rondelles sur du papier absorbant et salez-les légèrement. Traces éventuelles de céréales contenant du gluten, lait, céleri et moutarde. Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé.
Minivelouté de vitelottes et chips instructions :
- Épluchez et lavez les pommes de terre destinées au velouté, coupez-les en deux ou en quatre selon la grosseur, émincez l'oignon.
- Pour les chips : lavez les pommes de terre coupez-les en tranches fines avec une mandoline ou un couteau, rincez les afin d'enlever l'excès d'amidon, étalez-les sur du papier absorbant, recouvrez-les d'une seconde couche de papier absorbant et appuyez afin de les sécher, laissez reposer 1h
- Faites frire les tranches de pommes de terre dans une friteuse ou à la poêle déposez les chips sur du papier absorbant salez puis laisser refroidir.
- Pour le velouté : faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir l'oignon et les pommes de terre, remuez et versez ensuite le bouillon et salez. laissez cuire doucement 30 minutes à couvert, mixer les oignons et les pommes de terre avec une partie du jus de cuisson, puis incorporez la crème fleurette (si le velouté est trop épais vous pouvez ajouter du lait tiède). Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Versez le velouté dans des petites verrines et accompagnez avec les chips.
L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vitelotte, (also called Vitelotte noire, Négresse or Truffe de Chine), is a gourmet French variety of blue-violet potato. Contents rapide et simple. rapide et simple. Chips au four - Plats de A-Z - Duration:. Avez-vous des précisions à apporter au préparateur concernant ce produit ?
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Minivelouté de vitelottes et chips, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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