Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Bol renverse recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À cuire bol renverse tue avoir besoin 18 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bol renverse :
- Préparer Avec cette quantité on peut bien manger facilement pour 4 à 5 personnes, tout en sachant qu'il faut ajouter un œuf par personne
- Fournir Pour 2 hanches de poulet désossés, j'ai mis:
- Préparer 1 belle carotte
- Préparer 1 petite botte de chou chinois (300 g environ) Chou Pak Choï (Bok Choy) "Tom Pouce" on peut le remplacer par autres choux chinois, je mets la liste juste en bas
- Vous devez vous préparer 1/2 boite de jeune maïs épis (en conserve)
- Préparer 1/2 boite de pousse de bambou (en conserve)
- Préparer 5 à 6 unités de champignon parfumé séché (du (shii-ta-ke pour moi) on peut le préparer avec du Shii-ta-ke en conserve (1/2 boite environ)
- Fournir quelques petites crevettes crues (facultatifs)
- Fournir 1 oignon rosé ou rouge
- Utilisation 3 à 4 gousses d'ail
- Utilisation 1 petit bout de gingembre
- Vous devez vous préparer sauce soja claire
- Préparer sauce nuoc mam (sauce poisson)
- Vous avez besoin sauce huîtres
- Utilisation huile de tournesol
- Fournir huile de sésame pour parfumer le plat
- Fournir poudre (fécule) de manioc ou maïzena pour le liant
- Utilisation tiges verte d'ail (ti l'ail) ou tiges oignons verts (cive/cébette/oignon nouveau/échalote verte/oignon multipliant)
For that purpose, please find our contact info in the legal notice. Aujourd'hui je vous propose la recette du Bol renversé. Le bol renversé est un plat mauricien et réunionnais d'origine chinoise. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website.
Bol renverse instructions :
- Premièrement on commence par faire cuire le riz normalement, chez nous on le cuit dans une marmite à riz électrique (le rice cooker) - On lave le riz plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau soit bien claire, on le frotte bien afin d'enlever tous les impuretés et aussi l'amidon, on ajoute l'eau pour la cuisson du riz, on branche le rice cooker, on le laisse cuire, le rice cooker se déclenche tout seul après la cuisson, il faut cuire le riz 45 mn à 1h à l'avance. - - J
- J'aime bien préparé mon sauté avec des hanches de poulet désossés, la chair est plus tendre & moelleuse par rapport au blanc (beaucoup trop sec) Pour commencer, il faut réhydrater les champignons séchés, pour cela je les mets à tremper dans un peu d'eau pour 45 mn à 1h de temps. - Ensuite je les presse dans les mains, afin d'enlever l'excédent d'eau - Puis je les coupe en petites lamelles (j’enlève les pieds, (trop dur)
- J'émince finement la viande. Dans un saladier, je dépose la viande, quelques petites crevettes crues décortiquées (facultatif) - J'assaisonne la viande avec une cuil à café de sauce de soja, de même pour la sauce nuoc mam, sauce huîtres, huile de sésame, une toute petite pincée de sel - Je mélange bien le tout ensemble et je laisse macérer longtemps à l'avance (environ 2 à 4 h de macération, le gout est bien meilleur) si on veut on ajoute aussi ail & gingembre
- Je préfère l'ail et le gingembre pour faire sauté les légumes. - On peut aussi préparer depuis la veille, Je mets la préparation au frigo, le temps de préparer les légumes. Pelez et couper la carotte en rondelles,Lavez, essorer le chou chinois, l'émincer grossièrement - Épluchez et émincer l'oignon grossièrement, Épluchez et écraser l'ail, Lavez et piler ou râper le gingembre, Coupez grossièrement les tiges vertes d'ail
- Rincez les jeune épis de maïs sous l'eau du robinet, puis les égoutter et les couper en rondelles un peu en biais - Faire la même chose pour les pousses de bambou, par contre il faut les émincer finement, j'ai pris des pousses déjà trancher. - Émincez les champignons Shii-ta-ke, Pour la sauce…..le liant, il faut 1/2 verre d'eau, j'ajoute 1 cuil à café de sauce de soja, également pour la sauce nuoc mam, sauce huîtres et 1/2 cuil à café de poudre de manioc ou de maïzena, bien diluer le tout ensemble
- Sur feu vif, dans un wok, j'ajoute un filet d'huile de tournesol, je fais sauté la viande pendant 4 à 5 mn, je remue délicatement, mais vite fait, sans les faire brûler. Puis j’enlève la viande dans l'huile de friture, je mets de côté. Ensuite dans le reste d'huile de friture, ou bien j'ajoute encore un filet d'huile de tournesol, je fais sauté le légume le plus dur, les rondelles de carotte pendant 30 secondes, je remue constamment.
- Ensuite j'ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre, je mélange le tout vite fait 30 secondes. J'ajoute ensuite les jeunes épis de maïs, les pousses de bambou, et le champignon, toujours pareil, je les fais sauté 30 secondes. Puis le chou chine émincé, remuer 30 secondes, j'ajoute une pincée de sel - Je mélange le tout bien semble 30 secondes, il faut que les légumes restent légèrement croquants.
- Ensuite j'ajoute la viande, je mélange bien le tout ensemble 30 secondes, Puis le sauce (le liant), je mélange vite fait ensemble, lorsque la sauce commence à frissonner, je coupe le feu - - Vérifiez l'assaisonnement si nécessaire, sinon ajoutez une pincée de sel.
- Parfumez le sauté avec une cuillère à soupe d'huile de sésame, mélanger bien le tout ensemble - Hummm ça sent bon, et c'est bien délicieux
- Pour l’œuf au plat - Comptez un œuf par bol renversé, le préparer normalement - - Faire chauffer une poêle, ajoutez un filet d'huile de tournesol, lorsque l'huile est bien chaude - Cassez et ajouter l’œuf, bien faire dorer sur un côté, puis sur l'autre, coupez le feu. Mon sauté de poulet-crevettes est prêt, l’œuf sur la plat aussi, ainsi que le riz est bien cuit. bien sec comme un gâteau (comme un dit chez nous)
- Faire le dressage au moment de passer à table - <3 Le dressage: dans un petit bol normal ou un bol à lait, je dépose en premier l’œuf au plat (avant de déposer l’œuf, on peut aussi ajouter des tiges vertes d'ail ou oignons verts ciselés) - Puis j'ajoute quelques cuillères de sauté de viande. Pour finir j'ajoute le riz cuit, avec le dos de la cuillère, je tasse bien le tout au fond du bol
- Je pose une assiette à l'envers sur mon bol plein de nourriture (j'ai oublié de faire la photo, ce n'est pas grave, lol) - Puis je le retourne délicatement, sans les séparer. (comme sur la photo), Je tourne le bol en le soulevant délicatement pour découvrir le dressage du bol renversé, hummm, mon bol renversé est prêt à être déguster
- C'est un plat complet, c'est excellent, servir tiéde.
Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. The Bol Renversé is often accompanied by a Tomato and Coriander Chutney, a very simple, fresh and tasty sauce. Just put all that in a food processor and mix until liquid. Add a little salt and peper and serve mix it with your rice to a fresh. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Bol renverse recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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