La plupart des gens ont abandonné dripcake à la fraise à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de dripcake à la fraise! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire dripcake à la fraise tue seul besion 27 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de dripcake à la fraise :
- Préparer Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur)
- Utilisation 8 oeufs
- Vous avez besoin 200 g sucre
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Utilisation 1 sachet de levure chimique
- Préparer Compoté de Fraise :
- Vous devez vous préparer 300 g Fraise
- Fournir 50 g sucre
- Préparer Crème chantilly - mascarpone :
- Fournir 500 g mascarpone
- Vous avez besoin 20 cl crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
- Vous avez besoin 1 sachet coulis de fruit rouge
- Vous avez besoin 2 Feuilles de gélatine
- Fournir cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne
- Vous avez besoin 5 blancs d'oeufs
- Utilisation 360 g beurre très pommade
- Fournir 320 g sucre
- Fournir 99 g d'eau
- Vous avez besoin Glaçage miroir :
- Vous avez besoin 37 g d'eau
- Fournir 2 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 50 g lait concentré
- Préparer 75 g sucre
- Préparer 75 g glucose
- Utilisation 75 g chocolat blanc
- Vous avez besoin colorant au choix
Dripcake à la fraise instructions :
- Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise.
- Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l'eau froide) et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement.
- CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage miroir : Faire chauffer l'eau, le sucre, le glucose jusqu'à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ.
- Montage :
- Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l'aide d'un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise.
- Répéter l'opération encore 2 fois afin d'obtenir 3 belles couches de crème.
- Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!
- Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Dripcake à la fraise recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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