Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À cuire ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic tue seul besion 22 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic :
- Fournir Pour la pâte à raviole
- Utilisation 300 g farine
- Vous avez besoin 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 1 càs d'huile d'olive
- Utilisation 1 pincée de sel
- Préparer Pour la farce
- Utilisation 300 g bœuf haché
- Fournir 2 petites échalotes
- Vous avez besoin 1 œuf
- Fournir sel
- Utilisation poivre
- Vous devez vous préparer huile d'olive
- Préparer Pour la sauce
- Fournir 300 g coulis de tomate
- Fournir 1 càs de concentré de tomates
- Vous avez besoin 1/2 oignon
- Fournir huile d'olive
- Préparer basilic
- Utilisation sel
- Vous avez besoin poivre
- Préparer Pour souder la pâte
- Préparer 1 blanc d'œuf ou de l'eau
Ces raviolis maison font partie des recettes à base de mozzarella les plus - Incorporez du parmesan mélangé à de la viande hachée pour des raviolis au bœuf à la mozzarella tout aussi succulente. Dans une poêle faire revenir l'oignon, sans le colorer. Ajouter les tomates hachées grossièrement, puis les herbes et épices. Farcissez les tomates de cette farce et déposez-les dans un plat à gratin.
Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic pas à pas :
- Commencer par la pâte à raviole.
- Mettre la farine dans la cuve du robot. Faire un puits et y casser les œufs. Ajouter la pincée de sel et la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- À l'aide du crochet, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule. Si elle ne se mélange pas complètement, ajouter un tout petit peu d'eau pour aider à ramasser la farine restante. Il faut qu'elle soit élastique mais qu'elle ne colle pas.
- Sortir la boule de pâte et la pétrir encore quelques instants à la main. Filmer la pâte et la laisser reposer à température ambiante le temps de préparer la suite.
- Pendant ce temps, préparer la farce.
- Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché, assaisonner avec du sel et du poivre. Lorsque la viande est cuite, la laisser tiédir puis ajouter l'œuf pour lier la farce. Réserver.
- Utiliser de préférence un laminoir pour étaler la pâte à raviole mais c'est possible aussi à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Cela demandera juste un peu plus de temps et d'énergie, surtout si vous la voulez très fine !
- N'hésitez pas à travailler sur un plan fariné.
- Faire des bandes de pâte assez longues puis faire un repérage avec l'emporte-pièce. À l'aide d'une cuillère à café, déposer un peu de farce au centre des marques. Badigeonner les contours avec le blanc d'œuf.
- Rabattre la bande de pâte, chasser l'air autant que possible et découper les ravioli avec l'emporte-pièce.
- Utiliser une fourchette pour bien souder les bords.
- Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte ou la quantité voulue de ravioli. Les stocker sur une assiette farinée pour ne pas qu'ils collent.
- Pour la sauce, émincer l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le concentré de tomates et le laisser mijoter 2/3 minutes avant d'ajouter le coulis de tomates.
- Assaisonner avec sel, poivre, basilic et laisser réduire.
- Porter ensuite un grand volume d'eau salée à frémissement et y plonger les ravioli. En fonction de l'épaisseur de la pâte le temps de cuisons varie. Entre 3 et 10 minutes, à vous de surveiller. Il ne faut pas que l'eau bout trop fort, cela risquerait d'abîmer les ravioli et de les éclater.
- Dressage : égoutter les ravioli, les disposer sur l'assiette, nappés de sauce, parsemés de basilic frais si vous en avez et saupoudrés de parmesan.
- Astuce : S'il vous reste de la pâte, n'hésitez pas à faire quelques tagliatelles pour une recette ultérieure !
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