En général, les gens ont d’abord abandonné mousse de foie de volaille au porto parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de mousse de foie de volaille au porto! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez soient délicieux. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez cuire mousse de foie de volaille au porto en utilisant 14 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de mousse de foie de volaille au porto :
- Vous avez besoin 500 g foies de volaille
- Vous devez vous préparer 100 g porto
- Utilisation 150 g filet de poulet, coupé en morceaux
- Utilisation 2 oignons, coupés en deux
- Vous devez vous préparer 60 g pain de mie blanc, coupé en morceaux
- Utilisation 50 g d'eau, tiède de préférence
- Vous devez vous préparer 1 œuf
- Fournir 2 c. à soupe graisse de canard
- Vous devez vous préparer 1 c. à café sel
- Vous avez besoin 1/2 c. à café poivre vert fraîchement moulu
- Fournir 1/2 c. à café poivre de Selim fraîchement moulu
- Vous devez vous préparer Persil
- Vous devez vous préparer Thym
- Vous devez vous préparer Laurier
Déglacer alors au Porto et laisser réduire pour que l'alcool s'évapore. Il reste malgré tout un peu de jus. Verser le contenu de la poêle dans un blender, ajouter le beurre et la crème et mixer jusqu'à obtenir une belle mousse ou crème de foie de volaille bien lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mousse de foie de volaille au porto instructions :
- Mettez les foies et le porto dans un récipient, puis laissez mariner pendant 24 heures.
- Préchauffez le four à 140 °C (Th. 4-5).
- Mixez 10 secondes à vitesse moyenne, le poulet et les aromates (sauf le laurier). Transvasez dans un récipient et réservez.
- Egouttez les foies pour retirer le porto de macération et les réservez. Ajoutez le pain de mie et l'eau, puis mixez 20 secondes en vitesse minimum.
- Ajoutez le mélange poulet-aromates, les foies marinés, l'œuf, la graisse de canard, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes vitesse maximum.
- Répartissez la préparation dans une terrine, posez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire au bain-marie 1h30 à 140 °C. Laissez tiédir dans le four. Attendez 2-3 jours avant de déguster.
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Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Mousse de foie de volaille au porto recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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