Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Cailles au raisin et au foie gras de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
À faire cailles au raisin et au foie gras tue avoir besoin 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :
- Fournir 2 cailles
- Préparer 1 petite grappe de raisin blanc
- Vous avez besoin 1 petite grappe de raisin noir
- Vous devez vous préparer 100 g foie gras frais
- Fournir 1/4 de litre de fond de volaille
- Fournir 50 g beurre
- Préparer 30 g porto
- Utilisation 50 g foie gras cuit
Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Mettez un peu de foie gras de coté pour lier la sauce. Prenez une caille, salez et poivrez l'intérieur. Ajoutez un grain de raisin puis un morceau de foie gras et encore un grain de raisin.
Cailles au raisin et au foie gras instructions :
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Bardez la caille avec le petit salé. Envelopper les cailles de tranches de lard et les ficeler. Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard, y incorporer les cailles farcies et les faire revenir de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées. Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Cailles au raisin et au foie gras, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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