En général, les gens ont abandonné fricandeaux aveyronnais à l’avance de peur que leur cuisine ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de fricandeaux aveyronnais! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire fricandeaux aveyronnais tue avoir besoin 9 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fricandeaux aveyronnais :
- Vous devez vous préparer 350 g viande de porc (échine ou rouelle)
- Fournir 350 g foie de porc
- Préparer 200 g poitrine de porc ou de lard frais
- Vous avez besoin 1 crépine de porc
- Fournir 1 œuf
- Vous devez vous préparer 1 à 2 gousses d’ail
- Vous avez besoin Sel, poivre, quelques pincées de quatre-épices
- Préparer 5 cl d’alcool type cognac (facultatif)
- Fournir Quelques feuilles de laurier
Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l'œuf, l'ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l'alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur. Accompagné de petits cornichons et de belles tranches de pain de campagne, c'est un véritable voyage au cœur du terroir aveyronnais. Le Fricandeau aveyronnais est uniquement constitué de viande de porc.
Fricandeaux Aveyronnais pas à pas :
- Si possible la veille - Hacher les viandes (grosse grille pour l’échine et la poitrine et fine pour le foie). Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l’œuf, l’ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l’alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain - Préchauffez votre four à 180°C. - Divisez la viande en 4 ou 5, selon la taille de fricandeaux que vous souhaitez et formez des boules.
- Étalez la crépine et divisez-la selon le nombre de boules que vous avez fait. Placez au centre d’un morceau de crépine une boule de viande et une feuille de laurier. Entourez la viande de crépine. Reformez la boule si nécessaire. Refaites de même pour les boules restantes.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez les fricandeaux serrés. Enfournez pendant environ 50 mn, selon la taille des fricandeaux. Laissez refroidir dans le four ouvert.
- Vous pouvez déguster les fricandeaux tièdes ou froids avec une bonne salade !
Ici point de légumes comme l'on peut en trouver dans la caillette provençale qui en est une cousine éloignée. Sa cuisson au four lui donne cette texture si particulière qui en fait un incontournable des tables aveyronnaises. Hachez l'échine, le foie et la poitrine de porc et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l'œuf entier, le thym émietté, le persil ciselé, l'ail pelé et émincé et les épices. Nouveau recette à faire pour la famille.
Maintenant que vous avez lu la recette de Fricandeaux Aveyronnais, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Fricandeaux Aveyronnais recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
