Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À faire ☆paris brest myrtilles et marron☆ tue avoir besoin 21 Ingrédients et 19 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆paris brest myrtilles et marron☆ :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte à chou :
- Fournir 125 g eau
- Vous devez vous préparer 125 g lait
- Fournir 110 g beurre
- Utilisation 5 oeufs
- Vous avez besoin 1 càc bombée sucre semoule
- Vous avez besoin 1 càc fleur de sel
- Fournir 147 g farine T55
- Vous avez besoin Pour la crème pâtissière marron :
- Vous avez besoin 333 g lait
- Vous avez besoin 25 g crème liquide 35% MG
- Préparer 65 g jaune d'oeuf
- Vous devez vous préparer 75 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 30 g fécule de maïs
- Utilisation 3 feuilles gélatine
- Vous devez vous préparer 200 g crème de Marron
- Fournir 127 g beurre
- Vous avez besoin Pour les myrtilles marinées :
- Vous devez vous préparer Cf recette "Myrtilles Marinées" disponible sur mon profil
- Utilisation Pour le craquelin :
- Vous avez besoin Cf recette "Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin" disponible sur mon profil
Durant un siècle, la question ne s'est pas posée. Le paris-brest dont on connaissait la traçabilité (son père, le pâtissier de Maisons-Laffitte, les cousins plus ou moins éloignés qui l'avaient adopté, etc.) ne portait qu'un nom. Une recette expliquée en vidéo pour réussir ses paris brest, pâtisserie française emblématique que l'on trouve dans toute bonne pâtisserie. Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest.
☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ instructions :
- A réaliser la veille Préchauffer le four à 150°C
- Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre
- Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes
- Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée
- Mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte
- Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger
- Verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe
- 💡L'objectif est d'éliminer un maximum d'humidité pour pouvoir incorporer le plus grand nombre d' œufs possible afin que la pâte gonfle au maximum à la cuisson
- Fouetter les oeufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne
- Transférer la pâte dans une poche à douille puis sur un tapis de cuisson silicone pocher vos choux en forme de couronne
- Disposer sur chaque chou un disque de craquelin (cf à la recette trucs et astuces craquelin disponible sur mon profil) et enfourner pour 40/45 minutes
- Laisser refroidir la couronne sur une grille
- Pour la crème pâtissière : dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème
- Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule de maïs
- Verser une partie du liquide chaud sur le mélange puis remettre le tout à cuire jusqu'à épaississement de la crème
- Hors du feu ajoutez le beurre congelé et la gélatine ramollie puis la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis placer toute une nuit au frais filmer au contact
- Jour J montage: couper le chapeau de vos choux puis foisonner la crème pâtissière à l'aide d'un robot pendant une minute.
- Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Ajouter quelques myrtilles au fond et pocher la crème de marron remettre les chapeaux et saupoudrer de sucre glace
- Réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋
Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la. Le Paris Brest réinvente le traditionnel buffet de la gare avec une cuisine accessible, de qualité et une forte identité bretonne. Quelle que soit votre destination, nous espérons que votre voyage passera par le Paris-Brest ! » - Christian Le Squer. Ni de Paris, ni de Brest, mais de Maisons-Laffitte ! Découvrez la recette illustrée du Chef pâtissier Martin Diez, de l'entremets printanier de Pâques à la myrtille.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
