Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de Pâte de pistache maison vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
Vous pouvez cuire pâte de pistache maison en utilisant 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pâte de pistache maison :
- Vous avez besoin 125 g pistaches natures emondées
- Utilisation 20 g d'eau
- Vous avez besoin 60 g sucre
- Préparer 30 g poudre d'amandes
- Préparer 3 gouttes d'amande amère
- Vous avez besoin 1 c à soupe d'huile de tournesol
Verser ce sirop sur les pistaches et mélanger. Les pistaches vont se recouvrir d'une pellicule de sucre. Placez-les alors dans un mixeur avec la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Laissez tourner jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte en faisant des pauses de temps en temps.
Pâte de pistache maison instructions :
- Torréfier les pistaches : étalez- les sur une plaque, mettre au four préchauffé à 150° pendant 10 à 15 mn. Elles doivent prendre une légère coloration
- Pendant ce temps, faire chauffer le sirop : dans une casserole, placez le sucre et l'eau. Quand il atteint 121°, ou quand il caramélise, mettre les pistaches et remuer vivement. Le sucre va cristalliser enrobant les pistaches.
- Quand elles sont bien cristallisées, placez les pistaches dans votre robot mixeur avec la poudre d'amande, l'amande amère et mixez. Attention : vous devez mixer par petites impulsions, être patient(e), racler les bords et le fond entre chaque impulsion. Cette phase est délicate pour votre robot qui va chauffer. Après avoir déjà mixé 2 minutes environ (surtout pas en une seule fois !!!), ajouter l'huile et continuer à mixer par impulsions.
- Après patience et persévérance, la pistache, avec la chaleur, va libérer son huile et la poudre va alors devenir huileuse et devenir une belle pâte de pistache 😁
En chauffant, l'huile des pistaches va ressortir et permettre d'obtenir une pâte. Mélangez a l'aide d'une cuillère pour que toutes les pistaches soit bien enrobé du sirop. au refroidissement l'enveloppe de sucre va devenir blanchâtre et cristallisée laissez le tout bien refroidir puis les placez dans le bol de votre blinder, ou mixer Ajoutez l'huile et l'extrait d'amandes amères. Une fois la température atteinte, ajoutez les pistaches en une seule fois et remuez pour que les pistaches sablent. Écrasez les pistaches avec un pilon pour former une crème. Ajoutez le sucre glace et écrasez de nouveau pour que le mélange soit bien homogène. Pour avoir pâte plus onctueuse, ajoutez un blanc d'œuf.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Pâte de pistache maison et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pâte de pistache maison recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
