Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Mon pâté façon campagne au foie de volailles recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
Vous pouvez avoir mon pâté façon campagne au foie de volailles en utilisant 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de mon pâté façon campagne au foie de volailles :
- Vous avez besoin 800 grs poitrine de porc fraiche
- Utilisation 800 grs gorge de porc
- Préparer 500 grs foies de volaille (préférence aux foies de poulet)
- Vous devez vous préparer 1 œuf
- Préparer 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé
- Utilisation 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe d’armagnac
- Utilisation 36 grs sel
- Vous devez vous préparer 4 grs piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer 1 petite cuillère à café de 4 épices (facultatif)
Pratique et savoureux pour une soirée en famille ou entre amis. Commander les viandes hachées finement au boucher sinon les passer au hachoir à grille fine. Peler et hacher l'oignon, l'échalote et l'ail, hacher persil et cerfeuil. Malaxer ensemble : viande, foie, oignon, échalote, ail, persil, cerfeuil, pain.
Mon pâté façon campagne au foie de volailles pas à pas :
- Hacher les viandes au hachoir à viande (grille à gros trous) ne surtout pas utiliser un blender ou autre hachoir à lames
- Mettre la viande dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger le tout.
- Pour la cuisson et comme c’était mon premier pâté j’ai essayé 2 modes de cuisson :
- 1er mode de cuisson : en bocal remplir les bocaux du mélange en tassant bien et cuire au bain marie à 100° pendant 3h. L’idéal est au stérilisateur ou la cocotte minute mais n’ayant ni l’un, ni l’autre j’ai opté pour la cuisson au four en plongeant les bocaux dans une cocotte pleine d’eau et couverte.
- 2ème mode de cuisson : en terrine au four à 180° pendant 1h
- Résultat au top pour les 2 modes.
Le pâté de campagne à l'ancienne est une préparation charcutière de porc traditionnelle composée de viande maigre, de gras dur et de foie. Cuit en terrine au four, il prend l'appellation de « Terrine de campagne à l'ancienne » avec une surface bien dorée et appétissante. Mais il peut également être cuit en bocaux pour le stériliser, mis en conserve vous pourrez en profiter tout. > Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac . Recette de Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac. Terrine de viande de porc et de foies de volaille au poivre vert.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Mon pâté façon campagne au foie de volailles, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Mon pâté façon campagne au foie de volailles recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
