Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tarte au citron meringuée est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir tarte au citron meringuée en utilisant 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron meringuée :
- Vous avez besoin 120 gr beurre pommade
- Vous avez besoin 80 gr sucre glace
- Fournir 25 gr poudres d'amandes
- Utilisation 1 oeuf
- Préparer 1 pincée de sel
- Préparer 200 gr farine
- Préparer lemon curd :
- Utilisation 200 gr d'oeufs (4 oeufs moyens)
- Fournir 10 gr maizena
- Vous avez besoin 100 gr jus de citron
- Fournir zestes d'un citron entier
- Utilisation 125 gr beurre coupé en morceaux
- Préparer Meringue italienne :
- Utilisation 100 gr blancs d'oeufs
- Fournir 200 gr sucre semoule
- Préparer 1/3 du poids du sucre en eau soit 66gr d'eau
Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! La tarte au citron meringuée… Un vrai délice ! Ma mère avait des cours de cuisine pendant ses études au collège, je me suis inspirée de sa recette. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ?
Tarte au citron meringuée pas à pas :
- Pâte sucrée : faites un beurre pommade et mettez le dans votre cuve, battez avec votre feuille. Introduisez le sucre glace puis l'amandes en poudre, bien mélangez puis ajoutez l'oeuf et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Versez la farine et mélangez juste ce qu'il faut pour que la farine soit bien incorporez. Ne pas trop la travailler. Laissez la pâte minimum 1 heure au frigo.
- Lemon curd : Faites chauffez le jus de citron avec les zestes. En parallèle, mélangez dans un cul de poule le mélange sucre glace et maizena puis les oeufs, ajoutez les progressivement de manière a ce qu'aucun grumeau n'apparaisse. Mettez le jus de citron bouillant dans ce mélange. Fouettez puis recuisez jusque ébullition plus 1 à 2 minutes tout en remuant. Rajoutez le beurre hors du feu. Versez l'appareil dans un récipient et filmez au contact avant de mettre au frais minimum 30 mn.
- Préchauffez votre four à 180°(. Une fois votre pâte bien froide, abaissez là sur votre plan de travail. Foncez votre moule à tarte et piquez le fond. Faites cuire à blanc votre tarte environ 20 à 25mn. Puis laissez refroidir votre tarte. Une fois bien froide pour pourrez la garnir de votre lemon curd préalablement refroidi. Mettre au frais le temps de faire votre meringue italienne.
- Meringue italienne : Mettez de l'eau et le sucre dans une casserole sur feu doux. Laissez le sucre cuire sans remuer. En parallèle, préparez votre cuve avec les blancs d'oeufs. Lorsque le sirop atteint environ 115°( lancez le batteur pour faire monter les blancs d'oeufs. Lorsque le sirop atteint les 117°( retirer du feu et versez sur le bord de la cuve des blancs tout en fouettant avec le batteur à faible vitesse, puis une fois le sirop versé augmentez la vitesse du batteur.
- Le mélange doit avoir refroidi et être brillant et ferme. Mettez la meringue dans une poche à douille et réalisez la décoration de votre choix.
- Passez la meringue au chalumeau
- Bonne dégustation
On pense souvent que réaliser cette tarte s'avère compliqué, mais c'est faux. Avec la recette CuisineAZ de la tarte au citron meringuée simplissime, vous ne pourrez plus dire que faire de la pâtisserie est compliqué. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Dommage que la tarte au citron.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Tarte au citron meringuée, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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