La plupart des gens ont abandonné baeckeoffe à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de baeckeoffe! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir baeckeoffe en utilisant 15 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de baeckeoffe :
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour 8 personnes (si vous êtes moins nombreux, pas de panique, c'est encore meilleur réchauffé, on ne s'en lasse pas !)
- Fournir 1 grande terrine
- Préparer 2,5 kg pommes de terre à chair farineuse (elles doivent absorber le jus et se déliter)
- Vous devez vous préparer 2 carottes
- Préparer 1 poireau
- Vous devez vous préparer 500 gr paleron
- Préparer 500 gr d'échine de porc
- Vous avez besoin 400 gr d'agneau (épaule)
- Préparer 1 pied de porc fendu en deux
- Fournir 1 litre vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou riesling)
- Fournir de l'eau pour mettre à niveau et un cube de bouillon de légumes
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni ( 3 feuilles de laurier, thym, queues de persil, vert de poireau et branche de cèleri
- Vous avez besoin 3 oignons et une gousse d'ail
- Vous avez besoin sel et 8 grains de poivre
- Fournir Ouf..
The Baeckeoffe is very aromatic and spicy, so I would recommend some baguettes as a side dish. This way you don't have to prepare a second dish, because vegetables and potatoes are already included in the casserole. If you still want to prepare something, I recommend this homemade onion baguettes with wholemeal spelt flour. Hubert Keller's Alsatian Baeckeoffe recipe: Hubert Keller (Top Chef) is the author of this wonderful recipe that is a tradition in his native Alsace.
Baeckeoffe instructions :
- 24h à l'avance : coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier avec le litre de vin. Ajoutez le poivre, la gousse d'ail écrasée et 1 oignon émincé. Filmez et réservez au frais. Ah oui…surtout ne salez pas, on ne sale jamais une marinade.
- Le lendemain : Graissez la terrine avec un peu de graisse d'oie ou de beurre; Pelez, lavez puis émincez les pommes de terre. Emincez les oignons, nettoyez les carottes, le poireau. Passez les pommes de terre au robot pour les mettre en rondelles, sinon et bien…utilisez un couteau et de la patience. Emincez le poireau, coupez les carottes en fines rondelles.
- Au fond de la terrine, posez une couche de pommes de terre, un peu de poireau et de rondelles de carottes, le bouquet garni, un demi pied de porc. Salez, poivrez. Sortez la viande de la marinade et posez une couche de viande sur les pommes de terre. Recommencez l'opération ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (et de la cuisinière !). Tassez bien, tout doit rentrer…n'oubliez pas l'autre moitié du pied de porc et terminez par une couche de pommes de terre.
- Versez le vin de la marinade, complétez avec de l'eau et le cube de bouillon pour que l'ensemble soit couvert de liquide. Mettez le couvercle et zou….au four th 200° pendant 4h30. Certains vous diront que 2h30 suffisent mais plus la viande cuit, meilleure elle est ! Croyez moi….Mangez chaud avec une salade verte et une bonne moutarde (alsacienne, si vous pouvez).
In Alsatian dialect, Baeckeoffe means "baker's oven." Traditionally, the women would prepare this dish on Sunday evening and leave it with the baker to cook in his gradually cooling oven on Monday while they headed down to the river to wash the. A Baeckeoffe is the perfect party dish in that it can be prepared beforehand and warmed up when necessary; breaking the crust to open the lid is quite impressive, and you can balance the sheer meatiness by adjusting the quantities, as well as by serving it with baguette and a simple green side salad. Baeckeoffe (English: "bake oven") is a casserole dish that is typical in the French region of Alsace, situated on the border with Germany. In the Alsatian dialect, Baeckeoffe means "baker's oven". It is a mix of sliced potatoes, sliced onions, cubed mutton, beef, and pork which have been marinated overnight in Alsatian white wine and juniper berries and slow-cooked in a bread-dough sealed.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Baeckeoffe, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Baeckeoffe recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
