La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire cake marbré de françois perret @4passionfood #dessert tue seul besion 26 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cake marbré de françois perret
@4passionfood #dessert :
- Utilisation Appareil à cake à la vanille
- Fournir 60 g beurre doux à température ambiante
- Vous avez besoin 150 g sucre semoule (130pour moi)
- Fournir 1 pincée de sel
- Vous avez besoin 2 g vanille en poudre ou 1 tsp d’extrait de vanille
- Vous devez vous préparer 1 œuf
- Fournir 110 g farine
- Préparer 3 g levure chimique
- Préparer 100 g crème liquide
- Préparer Appareil à cake au chocolat
- Vous devez vous préparer 60 g beurre doux à température ambiante
- Fournir 150 g sucre semoule (130g pour moi)
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Vous devez vous préparer 100 g farine
- Fournir 20 g cacao en poudre tamisé
- Vous avez besoin 3 g levure chimique
- Utilisation 100 g crème liquide
- Vous devez vous préparer Sirop pour imbiber le cake
- Préparer 125 g d’eau
- Préparer 25 g sucre semoule (20g pour moi)
- Vous devez vous préparer 8 g rhum (1tsp d’extrait de vanille pour moi)
- Utilisation Glaçage au chocolat
- Fournir 500 g pâte à glacer brune
- Fournir 166 g chocolat noir
- Préparer 83 g d’huile de pépins de raisins
It's of Appareil à cake à la vanille. You need of beurre doux à température ambiante. Hello, je reviens avec une nouvelle recette sucrée ! Le marbré, alors cette fois ci, pas le savane, non le marbré super moelleux, super fondant et avec un vrai bon goût de chocolat et de vanille !
Cake marbré de François Perret
@4PassionFood #dessert instructions :
- Dans un robot muni de la lame mixer le beurre le sucre le sel et la vanille, ajouter l’œuf sans arrêter le robot ensuite la farine et la levure, puis la crème. Réserver dans une poche à douille. Procéder de la même manière avec l’appareil à cake au chocolat.
- Beurrer et chemiser le moule avec du papier cuisson. Tracer un premier trait de pâte vanille au centre du moule puis ajouter un trait de pâte chocolat par-dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement des 2, l’appareil s’étalera de lui-même.Taper le moule sur une table pour bien répartir la pâte dans le moule, à l’aide d’un couteau former des S pour créer le visuel marbré. - Enfourner dans un four préchauffé à 160c. Utiliser la pointe du couteau qui doit ressortir sèche pour vérifier la cuisson).
- Le sirop:porter à ébullition l’eau et le sucre,laisser quelques minutes avant de retirer du feu. (ajouter le rhum hors du feu).
- A la sortie du four imbiber le cake de sirop à l’aide d’un pinceau jusqu’à ce qu’il n’absorbe plus. Laisser tiédir avant de le mettre au réfrigérateur pour 12h.
- Mettre le cake au congélateur 1h. Faire fondre la pâte à glacer au bain marie ajouter le chocolat puis l’huile. Si comme moi vous n’avez pas de pâte à glacer dans ce cas là se contenter du chocolat 275g avec 50g d’huile de pépins de raisin.
- Placer le cake sur une grille et verser le glaçage par dessus. Remettre au réfrigérateur quelques minutes, pour que le glaçage fige.
J'ai sélectionné la recette de François Perret, chef Exécutif du Ritz, pour une recette qui tient toutes ses promesses de gourmandise ! Je vous retrouve avec la recette d'un de mes cakes préféré, le cake marbré. Et pas n'importe lequel, il s'agit de la recette du célèbre chef François Perret, pâtissier au Ritz. Ce cake est hyper moelleux en bouche avec un délicieux goût de cacao et de vanille et une fine coque en chocolat qui. Le cake marbré de François Perret était servi à La Bauhinia, un des restaurants du célèbre palace parisien Shangri-La.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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